期待のメロディー

為了防暑降溫，在天氣特別熱的時候，很多人都喜歡喝綠豆湯，而且中醫認為綠豆有清熱解毒的功效，所以，夏季喝點綠豆湯很有好處。健康飲食專家提示，綠豆湯雖然好喝有營養，我們在喝綠豆湯之前，有一些飲食禁忌需要掌握。下文具體分析了綠豆湯的飲食禁忌，教你如何健康喝湯。

1、不用鐵鍋煮綠豆湯

綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裏，綠豆皮中的類黃酮和鐵鍋種的金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

2、煮綠豆湯時別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而堿會嚴重破壞維生素B。所以，煮綠豆湯最好不要加堿。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

3、綠豆湯不可天天喝綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定。

4、不能空腹喝綠豆湯從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀。

5、不能過量喝綠豆湯綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃。

6、正在吃藥的孩子不宜吃綠豆綠豆具有解毒的作用，源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沈澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

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